![福井県立大学(Fukui Prefectual University)2019年度[後期]公開講座のご案内](../../images/header.gif)
科学技術
越前・若狭の伝統的水産加工技術に科学の光を
| 講師 | 大泉 徹／海洋生物資源学部 教授（第1回・第2回） 松川 雅仁／海洋生物資源学部 准教授（第3回・第4回） |
|---|---|
| 日程 | 10月1日（火曜日）・10月21日（月曜日）・11月12日（火曜日）・11月26日（火曜日）＜全4回＞ |
| 時間 | 19:00～21:00 |
| 場所 | 御食国若狭おばま食文化館 工房シアター |
| 対象 | 高校生・大学生・一般・専門分野関係者 |
| 定員 | 40名 |
| 備考 |
講義内容
福井県では、全国的にも知られた「へしこ」、「ささ漬け」、「若狭かれい」などの水産加工品が生産されています。これらの水産加工品の加工技術を科学の視点で検証し、一層の発展を図るための課題を考えたいと思います。
- 第1回 水産物の有効利用と水産加工の意義
- 【講師】 大泉 徹／海洋生物資源学部 教授
- 【日時】 10月1日（火曜日） 19:00～21:00
- 第2回 サバへしこの科学Ⅰ―塩のなせる技
- 【講師】 大泉 徹／海洋生物資源学部 教授
- 【日時】 10月21日（月曜日） 19:00～21:00
- 第3回 サバへしこの科学Ⅱ－上手な脱塩法
- 【講師】 松川 雅仁／海洋生物資源学部 准教授
- 【日時】 11月12日（火曜日） 19:00～21:00
- 第4回 ささ漬けと若狭かれいの科学－匠が育んだ技
- 【講師】 松川 雅仁／海洋生物資源学部 准教授
- 【日時】 11月26日（火曜日） 19:00～21:00
- お申込み・お問合せフォームはこちら
- 電話（平日 8時30分～17時15分）
- 小浜キャンパス ：0770-52-6300(代表) 企画サービス室
- FAX
- 小浜キャンパス ：0770-52-6003 企画サービス室
